Dans la continuité du projet « Cuisine et Territoires » mené cette année avec les jeunes, la MECS Albert Châtelet a souhaité prolonger l’expérience en organisant un atelier cuisine supplémentaire, en dehors du calendrier initial. Le 18 juin, neuf jeunes ont ainsi été accueillis à Lille par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, au sein de MiAM, pour un après-midi de pâtisserie encadré par le chef Pierre Legrand.
Pendant plus de deux heures, les jeunes se sont relayés derrière les fourneaux pour réaliser une pavlova aux fruits rouges et sa meringue, dégustée ensemble au moment du goûter, ainsi qu’une tartelette au pralin que chacun a pu rapporter chez soi. Étape par étape, ils ont découvert des gestes techniques de pâtisserie, l’organisation d’une cuisine professionnelle et les standards d’un environnement de travail exigeant, tout en partageant un moment de convivialité et de fierté autour des réalisations.
Cet atelier illustre une fois de plus une belle ambition éducative : accompagner les jeunes dans la construction de leur autonomie en leur permettant de vivre des expériences concrètes, valorisantes et ouvertes sur le monde. En offrant gracieusement une prestation habituellement facturée 119 € par personne, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat et le MIAM ont fait de cet après-midi une véritable opportunité de découverte et d’apprentissage, qui contribue à renforcer le lien entre la MECS et les acteurs économiques et artisanaux du territoire.
Établissement(s) associé(s)
