ALEFPA

L’ALEFPA est une association reconnue d’utilité publique, fondée en 1959, qui intervient dans les domaines de l’éducation, de la formation, de la prévention et de l’accompagnement social et médico-social. Elle gère de nombreux établissements et services, adaptés aux besoins de chaque personne : « accompagner chacun dans son projet » est sa devise.

L’association prône des valeurs de laïcité, d’humanisme et d’intégration sociale, et s’efforce de promouvoir l’autonomie et l’inclusion des personnes qu’elle accompagne.

Le sigle ALEFPA signifie : Association Laïque pour l’Éducation, la Formation, la Prévention et l’Autonomie.

Nos principales missions sont :

• Éducation et accompagnement : nos équipes proposent des services éducatifs et pédagogiques spécialisés pour les enfants, les jeunes et les adultes en situation de handicap ou en difficulté.
• Insertion professionnelle : nos équipes aident à l’intégration des personnes dans le monde du travail grâce à des structures adaptées aux situations (difficultés sociales ou handicap principalement) et à un accompagnement individualisé.
• Prévention et autonomie : nos équipes travaillent sur la prévention des risques sociaux et sur le développement de l’autonomie des individus, que ce soit sur le plan personnel ou professionnel.
• Accompagnement médico-social : nos équipes assurent un suivi global et pluridisciplinaire (éducatif, médical, psychologique, social) pour améliorer la qualité de vie des personnes en situation de handicap ou de vieillissement.
• Soins : des équipes de soin sont présentes dans de nombreux établissements médico-sociaux de l’association. Le Pôle Pédiatrique de Cerdagne dans les Pyrénées Orientales est un établissement sanitaire spécialisé dans la prise en charge des troubles respiratoires ou de l’obésité.

L’ALEFPA intervient dans six domaines principaux :

• La protection de l’enfance : Accueil de mineurs et de jeunes majeurs orientés par l’ASE (Aide Sociale à l’Enfance) ou la PJJ (Protection Judiciaire de la Jeunesse).
• L’accueil, l’hébergement et l’insertion sociale : Prise en charge de personnes en difficultés sociales et en situation de grande précarité. Favoriser la réinsertion, l’accès à un logement, à un emploi.
• Les situations de handicap (enfants et adultes) : Accompagnement des enfants, des adolescents et des adultes en situation de handicap mental et psychique.
• Le sanitaire : Accompagnement dans les établissements de l’ALEFPA ; accompagnement de patients mineurs souffrant de troubles nutritionnels (diabète, obésité morbide, …), et de troubles respiratoires.
• Le maintien de l’autonomie (et la prévention de la dépendance) : Accompagnement du public senior dans des établissements adaptés.
• Les services à domicile : accompagnement aux actes de la vie quotidienne pour maintenir la personne au domicile et favoriser la vie sociale.

L’ALEFPA gère plusieurs types d’établissements dans toute la France, en voici quelques-uns :

• MECS (Maison de l’Enfance à Caractère Social) : Accueil d’enfants et adolescents en difficulté, selon les habilitations, au titre de la protection de l’enfance ou de la prévention de la délinquance.
• IME (Institut Médico-Éducatif) : Accueil d’enfants et adolescents en situation de handicap.
• IEM (Institut d’Éducation Motrice) : Accompagnement de jeunes sujets à une déficience motrice importante afin de contribuer à leur intégration familiale, sociale et professionnelle.
• SESSAD (Service d’Éducation Spéciale et de Soins à Domicile) : Suivi éducatif et thérapeutique des jeunes à domicile ou en milieu scolaire.
• ESAT (Établissement et Service d’Aide par le Travail) : Accompagnement et insertion professionnelle des personnes en situation de handicap.
• Pension de famille : Logement destiné à des personnes dont la situation sociale et psychologique rend difficile l’accès à un logement ordinaire.
• CHRS (Centres d’Hébergement et de Réinsertion Sociale) : Hébergement et insertion sociale pour adultes en situation de vulnérabilité en vue de les aider dans une démarche d’accès ou de retour à l’autonomie.
• ACI (Ateliers et Chantiers d’Insertion : Accompagnement et activité professionnelle de personnes sans emploi rencontrant des difficultés sociales et professionnelles particulières.
• ET BIEN D’AUTRES, à retrouver dans la cartographie des établissements sur ce site : Résidence autonomie, EHPAD, MAS, Foyer de vie, EEAP, SAVS, SAMSAH, AEMO, SAAD, SMJPM, etc.

Pour découvrir la totalité des établissements gérés par l’ALEFPA, n’hésitez pas à vous reporter à la section Nos établissements ou encore à la rubrique « sigles » de la FAQ.

Nos accompagnements s’adressent principalement aux enfants, adolescents et adultes en situation de handicap, de vulnérabilité sociale ou rencontrant des problèmes de santé. Nous intervenons également auprès des familles et des professionnels pour assurer un accompagnement global et coordonné.

Les modalités d’accueil par les services de l’ALEFPA varient en fonction des personnes concernées et de l’orientation vers nos établissements. Voici un aperçu des principales structures d’orientation selon les types d’accompagnement :

• Protection de l’enfance : Les accompagnements proposés par l’ALEFPA dans ce cadre sont orientés par décisions administratives du Président du Conseil Départemental – Service de l’ASE (Aide Sociale à l’Enfance) ou décisions judiciaires de la PJJ (Protection Judiciaire de la Jeunesse).
• Situation de handicap : Les accompagnements pour les personnes en situation de handicap sont principalement orientés par les MDPH (Maisons Départementales des Personnes Handicapées).
• Hébergement, logement et réinsertion sociale : Les accompagnements dans ces domaines sont généralement orientés par les SIAO (Services Intégrés d’Accueil et d’Orientation) ou des structures spécialisées telles que les CCAS (Centres Communaux d’Action Sociale).
• Sanitaire : Les accompagnements sanitaires (essentiellement dans les Pyrénées Orientales) sont orientés par l’Agence Régionale de Santé (ARS) ou directement par les établissements de santé partenaires, notamment pour les soins hospitaliers.
• Maintien de l’autonomie : Pour les personnes en perte d’autonomie, les accompagnements peuvent être un choix de vie de la personne, et/ou orientés par le médecin traitant, les CLIC (Centres Locaux d’Information et de Coordination gérontologique) ou les MDPH, en fonction des besoins spécifiques de chaque personne.
• Soins à domicile : Les accompagnements pour les soins à domicile peuvent être une demande de la personne et/ou orientés par les Conseils Départementaux, SSIAD (Services de Soins Infirmiers à Domicile) ou les MAIA (Maisons pour l’Autonomie et l’Intégration des malades Alzheimer).

Reportez-vous aux questions/ réponses de cette FAQ globale ou encore aux présentations de chaque établissement dans la section Nos établissements sur ce site internet et n’hésitez pas à prendre contact si la réponse apportée n’est pas suffisante.

L’ALEFPA est reconnue d’utilité publique depuis 1959. Elle bénéficie de financements publics pour mettre en place ses services. Ces financements varient en fonction des modalités d’accompagnements et des territoires. Voici un aperçu des principaux financeurs publics selon les types d’accompagnement :

• Protection de l’enfance : Les accompagnements proposés par l’ALEFPA dans ce cadre sont financés par les Conseils Départementaux (accompagnements ASE), ou l’Etat- Directions régionales de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) (accompagnements PJJ).
• Situation de handicap : Les accompagnements pour les personnes en situation de handicap sont financés par les MDPH (Maisons Départementales des Personnes Handicapées), l’Assurance Maladie, l’Agence Régionale de Santé (ARS), les Conseils Départementaux.
• Accueil, hébergement et insertion sociale : Les accompagnements dans ces domaines sont financés par les Directions Régionales de l’Economie, de l’Emploi, du Travail et des Solidarités (DEETS).
• Sanitaire : Les accompagnements sanitaires sont financés par les Agences Régionales de Santé (ARS) et l’Assurance Maladie.
• Maintien dans l’autonomie : Pour les personnes en perte d’autonomie, les accompagnements EHPAD sont financés par les Conseils Départementaux, les Agences Régionales de Santé (ARS), les personnes accompagnées. Les accompagnements Résidences autonomie sont financés par les personnes accompagnées.
• Soins à domicile : Les accompagnements pour les soins à domicile sont financés par les Conseils Départementaux et les personnes accompagnées.

Pour financer des projets particuliers, l’ALEFPA fait également appel à des dons privés, des legs ou des partenariats avec des entreprises. Pour connaître les modalités de soutien et les projets en cours dans ce cadre, vous pouvez visiter la section « Devenir mécène de ce site internet ».

Reportez-vous aux présentations de chaque établissement dans la section « Nos établissements » sur ce site internet et n’hésitez pas à prendre contact si la réponse apportée n’est pas suffisante.

Oui, l’ALEFPA est présente sur l’ensemble du territoire français, dans l’hexagone et outre-mer, avec près de 300 établissements et services. Vous pouvez consulter la liste complète de nos établissements dans la section Nos établissements de notre site.

Les Directions Territoriales de l’ALEFPA concrétisent la stratégie de déconcentration de l’association en renforçant sa proximité avec les besoins locaux des personnes accueillies.

Leurs missions principales sont de :

• Coordonner les actions,
• Mutualiser les ressources,
• Partager les compétences pour renforcer la complémentarité.

En pratique, elles relaient la gestion des établissements d’un territoire, appliquent les politiques publiques et favorisent la mutualisation des bonnes pratiques, des moyens financiers et humains. Cela se traduit par une gestion harmonisée, un pilotage administratif optimisé et une adaptation continue aux besoins locaux.

Les Directions Territoriales s’organisent autour de deux pôles :

• Un Centre de services partagé, qui mutualise les moyens administratifs entre établissements pour simplifier la gestion,
• Une Direction territoriale, qui met en œuvre le projet associatif et propose des stratégies locales formalisées dans un projet de territoire.

Au sein de l’ALEFPA, la Direction Générale basée à Lille définit les axes et objectifs stratégiques de l’association, en établissant des politiques unifiées en matière de ressources humaines, finances, performance, développement, communication, systèmes d’information. Afin de rapprocher les décisions des réalités de terrain, cette stratégie est déclinée au niveau local par les Directions Territoriales.

Les Directions Territoriales ont pour mission de soutenir l’ensemble des établissements de leur territoire. Elles se veulent des interlocutrices de proximité, favorisant la concertation entre les Directeurs d’établissements, les acteurs associatifs locaux, et les instances politiques et administratives de chaque département. En ce sens, elles assurent le relais des orientations de la Direction Générale, tout en répondant aux besoins spécifiques de leur territoire.

Chaque Direction Territoriale bénéficie de l’appui d’un administrateur délégué de l’ALEFPA [voir gouvernance] pour renforcer la collaboration avec les instances locales. L’ensemble des Directions Territoriales est placé sous la responsabilité du Directeur Général, Monsieur Olivier BARON, et du Directeur Général Adjoint, Monsieur Vincent ROUTIER.

Le Conseil de la Vie Sociale a été défini par la loi du 2 mars 2002 dans l’objectif de permettre aux personnes accompagnées d’exprimer leurs besoins et attentes au sein d’une instance dédiée. Afin de conforter leur rôle, rénover leur composition et simplifier leur fonctionnement, un décret paru le 25 avril 2022 est désormais applicable depuis le 1er janvier 2023.

Paul Bocuse disait : « il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée »

C’est avec leur cœur que les participants à ce livre de recettes vous les communiquent.

À travers celui-ci, vous voyagerez dans les différents territoires d’implantation de l’ALEFPA, vous rencontrerez des saveurs nouvelles et ferez des découvertes enrichissantes.

Gageons que ce livre de recettes vous fera découvrir des produits inconnus et vous permettra de vous retrouver avec ceux qui vous sont chers autour d’un bon repas synonyme de partages et d’affection.

Daniel Dubois – Président de l’ALEFPA

Rassemblées dans un même ouvrage, les recettes que vous allez découvrir au fil des pages ont toutes été réalisées par les personnes accompagnées de l’ALEFPA.

Ce livre comme son contenu, résultent du projet « Cuisine des territoires et santé » proposé entre 2024 et 2026 à tous les établissements de l’association, dans le cadre de notre projet national artistique et culturel.

En choisissant le thème de la cuisine, notre ambition a été de contribuer à une alimentation créative, saine et durable, inspirée des traditions gastronomiques locales. Ce thème a permis de lier le développement de compétences utiles – apprendre à cuisiner – à la découverte de son environnement sous l’angle de ses habitudes culinaires et de ses ressources alimentaires.

La question de la santé est aussi au cœur de ce projet, sous l’angle de la prévention des troubles liés à une mauvaise alimentation, par une sensibilisation aux notions d’équilibre alimentaire et de produits qualitatifs.

Enfin il y est aussi question d’une initiation aux principes de l’économie circulaire et de l’agriculture bio, à celle de la lutte contre le gaspillage alimentaire et la recherche du zéro déchet.

La cuisine est un art de tradition, de terroir et de mode.

Elle permet de s’alimenter au quotidien et en ce sens, elle développe l’autonomie. On devient capable d’imaginer, de composer et de réaliser un repas à partir des ressources alimentaires dont on dispose. On cuisine, certes pour soi mais aussi pour les autres. Savoir cuisiner ouvre donc les prémisses d’une sociabilité conviviale où se mêlent plaisir gustatif et partage.

Le savoir culinaire s’apprend des autres, il se transmet de parents à enfants et d’une génération à une autre. Mais il s’apprend aussi par soi-même et apprend sur soi-même par l’expérience répétée que chacun fait de ses réussites culinaires et de ses échecs. On goûte, on teste, on invente, on rate… on recommence. On découvre ce que l’on aime ou pas, on découvre les multiples saveurs qui réveillent nos papilles et aiguisent notre appétit.

On cuisine pour se nourrir certes, mais il ne suffit pas de ne plus avoir faim une fois le repas terminé. Il y a manger et bien manger. La bonne cuisine est celle qui fait droit à la bonne santé, celle qui veille au juste équilibre des saveurs, des ingrédients et des aliments.

Éviter le trop… trop salé, trop sucré, trop gras, trop copieux… mais veiller aussi au « pas assez… » pas assez de fruits, pas assez de produits frais, pas assez de protéines ou de légumineuses… on cherche le juste équilibre entre besoins nutritifs et plaisir gustatif. On comprend le sens du rythme ternaire d’un repas quotidien à la française : entrée = légumes/crus ou cuits ; plat = viande/ poisson + féculent ; dessert = produits laitiers/produit sucré.

Or là encore, cela s’apprend.

Et finalement le souci constant d’un cuisinier gourmet n’est-ce pas celui d’un usage raisonné des ingrédients ? Bien choisir ce que l’on va cuisiner, ne rien gaspiller, savoir aussi utiliser les restes pour les accommoder à nouveau et en tirer tous les bénéfices possibles pour la bonne gestion de son budget et de ses habitudes domestiques.

45 recettes ont été sélectionnées parmi toutes celles réalisées au cours des différents ateliers organisés entre 2024 et 2026. Ce sont des recettes d’ici et d’ailleurs, pour le quotidien comme pour les jours de fêtes. Le livre qu’elles forment est un ouvrage d’une belle facture artistique. Il a été réalisé avec le concours d’une artiste plasticienne, Aude Cacheux, qui a mis son talent créatif au service de cette édition. Chaque page, chaque recette a fait l’objet de sa part d’une inspiration créatrice, d’un soin esthétique spécifique. Travail collectif, on y retrouve aussi le souvenir des ateliers et de ceux et celles qui en ont été les acteurs.

Voilà pourquoi ce livre n’est pas seulement utile, c’est aussi un très bel ouvrage.

Catherine de Broucker

Secrétaire générale – Administratrice chargée du Projet artistique et culturel national

Ce livre de recettes est une illustration concrète de la manière dont l’ALEFPA conçoit et mobilise le mécénat au service des personnes accompagnées.

Il est une réalisation collective, concrète, qui témoigne de la capacité du mécénat à transformer une initiative en projet abouti.

Notre réussite est due aux soutiens de deux partenaires que nous remercions chaleureusement.

ADPS, Association de Prévoyance Santé (ADPS), régie par la loi de 1901, est une association indépendante à but non lucratif souscriptrice de contrats d’assurance santé et prévoyance auprès d’Allianz.

Dalkia, filiale du groupe EDF, est l’un des acteurs majeurs des services énergétiques, présent sur l’ensemble du territoire français et à l’international.

Merci à leurs représentants qui ont accompagné le projet et se sont rendus disponibles à plusieurs étapes de sa réalisation.  Leur soutien à ce projet sera, nous en sommes convaincus, le point de départ de nouvelles initiatives et de futurs engagements.

Pourquoi s’appuyer sur le mécénat à l’ALEFPA ? Pensé comme un levier favorable, le mécénat permet d’initier et de déployer au sein de l’association des initiatives qui ne pourraient aboutir dans les cadres habituels, mais qui pourtant sont essentielles. C’est aussi un parti pris d’ordre éthique qui concerne la destination des moyens relevant du mécénat. Cela permet de ne pas impacter les moyens et les dotations destinés aux prises en charges des usagers. Ainsi sont dessinées des règles du jeu du mécénat à l’ALEFPA.

Aussi le mécénat à l’ALEFPA concerne des projets à fort intérêt solidaire et destinés au plus grand nombre possible d’usagers comme d’établissements de l’ALEFPA.

Le projet « Cuisine des territoires et santé » a une dimension nationale. Il a permis de fédérer les établissements et les territoires et de développer le sentiment d’appartenance des usagers et des professionnels de l’ALEFPA. Il a permis aussi des rencontres et des actions communes, de la coopération et de la collaboration entre les usagers comme entre les professionnels.

Pensé comme un levier favorable, il permet d’initier et de déployer au sein de l’association des initiatives qui ne peuvent aboutir dans les cadres habituels, mais qui sont pourtant essentielles : culture, loisirs, sport, bien-être, ou autres.  Il offre la souplesse nécessaire pour investir dans des équipements non standards, expérimenter de nouvelles pratiques, répondre de façon spécifique à des initiatives originales et utiles— comme dans « Culture des territoires et santé » — autour d’activités qui n’auraient pas été possibles sans ces soutiens.

Le mécénat est donc à l’origine d’une dynamique et d’un espace de dialogue singulier entre l’association et des entreprises partenaires. Ce croisement de regards produit des effets concrets, tant dans la manière dont les professionnels conçoivent les projets que, réciproquement, dans la façon dont les partenaires appréhendent les personnes accompagnées. Il contribue ainsi à faire évoluer et à approfondir leur engagement, que nous espérons durable.

Cet ouvrage constitue une traduction directe d’une réciprocité et d’une dynamique foncièrement inclusive.

Maud Piontek
Directrice de la communication et du mécénat
donations@alefpa.fr